Coleccion V Colorado

Entre las cepas centenarias de verdejo de El Pago de Saltamontes, vinedo familiar anterior a 1863, se encuentra una insólita cepa tinta, de genética desconocida, que Javier Sanz ha recuperado por su originalidad y sólo se encuentra hoy en sus vinedos.

Este vino destaca por su originalidad. En nariz, es un vino complejo que evoluciona mostrando una gran diversidad aromática. Especiado, balsámico, ofrece notas de monte bajo, siempre con un fondo nítido de fruta (mora, frambuesa y ciruela). Sorprende por la gran personalidad y amplitud de sus registros aromáticos.

En boca, es un vino sabroso, fresco, con una agradable acidez, que destaca sobre todo por su posgusto muy sabroso y su extraordinaria persistencia

Color

Tinto

Bodegas

Javier Sanz Viticultor

Uva

#Colorado

Area de cultivacion

La colorado es una variedad genuina ya por su ampeología: hojas brillantes y muy dentadas, uvas pequenas, cilíndricas y sueltas (lo que favorece su aireación e insolación) y pulpa blanca con vetas tintas. Además, es una planta de gran vigor y dificultad de granado, con producciones de gran calidad pero bajo rendimiento, por lo que exige un continuo mimo en el vinedo. Tras anos de injertos para reproducir la única planta original de esta variedad desaparecida, la colorado se asienta en los vinedos familiares de La Seca, caracterizados por suelos compuestos por una superficie de cantos rodados y subsuelo arcilloso, lo que favorece una mejor regulación térmica e hídrica.

Elaboracion de vino

Esta variedad, tardía en su maduración, es vendimiada a mano con selección de los racimos en el vinedo. La vendimia despalillada se introduce en una barrica de roble francés a la que se le ha desmontado el fondo, donde realiza la fermentación alcohólica con bazuqueo diario. Después se prensa suavemente la pasta, se monta de nuevo la barrica y se introduce el vino donde realiza la fermentación maloláctica. Tras diez meses en barrica, el vino es filtrado y embotellado y pasa a crianza en botella al menos diez meses.

Coleccion V Colorado

Color

Bodegas

Uva

Area de cultivacion

Elaboracion de vino

Color

Uvas

Regiones

Bodegas

Fabricante