Javier Sanz Dulce 50cl

Dulce de Invierno es un vino dulce y singular, fruto de la mezcla de uvas Verdejo y Gorda de Moldavia (Moscatel). Su dulzor y sus tonos ambarinos son fruto de tres complejas fases de elaboración: la congelación de la uva, el secado natural en barrica oscura y la vendimia tardía. Tras esta ardua gestación, reposa durante ocho meses en barricas de roble francés.

Presenta un precioso color dorado vivo y en nariz refleja una increíble variedad de aromas a orejones, higos y cáscara de naranja. En boca es definitivamente dulce, con un cuerpo amplio y sedoso que cubre el paladar de dulzura y una acidez elegante y equilibrada, con un sutil toque de madera. Servido a una temperatura de unos 8 grados, es magnífico para acompanar quesos azules, pastas suaves y foie. También se recomienda consumirlo después de las comidas, acompanando postres con frutos secos o chocolate.

Color

Dulce

Bodegas

Javier Sanz Viticultor

Uva

#Verdejo

Area de cultivacion

Vinedos en espaldera del pueblo de La Seca. Lo más peculiar de este vino es el coupage de Verdejo y “Gorda de Moldavia”, una uva de origen rumano muy parecida a la Moscatel.

Elaboracion de vino

Dos procesos permiten la concentración de azúcar e intensidad aromática de este vino. 1. La uva Verdejo se mantiene a una temperatura siempre inferior a -4oC durante diez días. Al prensarla, el agua permanece congelada mientras se extrae el azúcar. 2. Vendimia tardía de la uva Gorda de Moldavia, que permanece en el vinedo hasta su recolección en diciembre, cuando su contenido en azúcar es mayor. El mosto resultante de estos dos procesos se ensambla y se redondea con un periodo en barricas de roble francés de tostado medio.

Javier Sanz Dulce 50cl

Color

Bodegas

Uva

Area de cultivacion

Elaboracion de vino

Color

Uvas

Regiones

Bodegas

Fabricante