La Caña

La Cana es un vino que Jorge Ordónez y su equipo enológico elaboran para demostrar el potencial que muestra el Albarino como varietal serio y de alta calidad. Como Jorge fue la primera persona en exportar esta variedad, siente una tremenda pasión y aprecio por el albarino, y denuncia el uso del albarino para elaborar vinos simplistas, producidos en masa y comerciales. La Cana demuestra la complejidad, intensidad y longevidad que el Albarino puede lograr cuando proviene de vinedos viejos y utiliza prácticas enológicas serias.

Color

Blanco

Bodegas

La Caña

Uva

#Albariño

Area de cultivacion

Los vinedos están planetados y ubicados de la siguiente manera: Finca San Clemenzo – 1984 (Meano); Finca Castrelo – 1975 (Cambados); Finca Sisán – 1982 (Cambados); Finca András – 1963 (Vilanova de Arousa); Finca A Grande – 1988 (Villagarcía de Arousa); Finca La Cana – 1962 (Zamar)

Elaboracion de vino

Viticultura tradicional de secano. Practicando vides ecológicas conducidas en pérgola, cultivadas totalmente a mano. Cosechado a mano y almacenado en pequenas cestas. La uva se clasifica en bodega y se prensa tras un macerado en frío de 12 horas, lo que ayuda a evitar la oxidación del mosto y nos permite reducir la cantidad de SO2 utilizado en la elaboración del vino. Despalillado y prensado del racimo entero en prensa neumática. Fermentado 35% en ponches y demi-muids de 500L y 600L (segundo uso hasta 12 anadas anteriores), 65% en acero inoxidable. Sur permanecerá envejecido durante ocho meses con batonage quincenal tanto en barrica como en depósito.

Maduracion

Envejecimiento en vaso de fermentación durante ocho meses con battonage quincenal tanto en barrica como en depósito.

La Caña

Color

Bodegas

Uva

Area de cultivacion

Elaboracion de vino

Maduracion

Color

Uvas

Regiones

Bodegas

Fabricante