La Ola Del Melillero

De color amarillo pajizo brillante. En nariz el vino tiene un delicado aroma de flores blancas que ya sugiere frescor, y en boca ofrece una acidez perfectamente integrada con la fruta. Un vino equilibrado y complejo, a la vez, con una redondez y untuosidad de la crianza en contacto con las lías finas. Un toque de amargor final nos recuerda la presencia del Moscatel. En definitiva, une la elegancia y frescura del PX con la dulzura y franqueza del Moscatel.

Un vino muy sugerente y sorprendente. Servido muy frío, es ideal para maridar con pescados, mariscos, arroces, verduras y carnes blancas.

Color

Blanco

Bodegas

Victoria Ordóñez

Uva

#Pedroximenez #Moscatel

Area de cultivacion

La ola del melillero se produce principalmente a partir de Pedro Uva Ximenez (PX) de la Sierra de Málaga. Proviene de pequenas parcelas de entre 30 y 100 anos, en el municipio malagueno, casi escondido en un bosque mediterráneo de encinas, alcornoques y pinos carrascos. La uva moscatel procede de seis parcelas de dos municipios de la comarca de la Alta Axarquía, situados en las estribaciones de Sierra Tejeda. Se trata de vinedos de secano de montana situados a una altitud entre los 800 y los 1.000 m. Se trata de una topografía sumamente abrupta, con desniveles de entre el 46 y el 76%, que requiere mano de obra mediante técnicas de viticultura milenaria. En estas condiciones, los rendimientos son muy bajos (900-1000 kg / ha), pero la concentración de la baya es óptima para elaborar vinos de calidad.

Elaboracion de vino

Las uvas se cosechan a mano en cajas de 9 kg, con ayuda de mulas. Cada parcela se vinifica por separado en pequenos depósitos de 500-1000 L.

La Ola Del Melillero

Color

Bodegas

Uva

Area de cultivacion

Elaboracion de vino

Maduracion

Color

Uvas

Regiones

Bodegas

Fabricante