Las Olas Del Melillero

De color rosa pálido, con delicados aromas a frutas rojas y flores. Seco con una equilibrada acidez y redondez debido a las sobre lías de crianza en barrica. Una combinación de la complejidad de los vinedos antiguos de Pedro Ximénez y los ligeros y elegantes aromas tintos de Petit verdot, Tempranillo y Shyraz.

Un vino muy sugerente y sorprendente. Servido frío, es ideal para aperitivo y maridaje con pescados, mariscos, salmón, sushi, arroces y postres.

Color

Espumoso rosado

Bodegas

Victoria Ordóñez

Uva

#Pedroximenez #Tempranillo #Petitverdot #Syrah

Area de cultivacion

Los vinedos se encuentran en el Parque Natural Montes de Málaga. Las uvas Pedro Ximénez proceden de pequenas parcelas de entre 30 y 100 anos, mientras que las cepas Petit verdot, Syrah y Tempranillo se plantaron en los anos 90 en la histórica Finca La Fresneda. Se trata de vinedos de secano de montana situados a una altitud entre los 800 y los 1.000 m. Se trata de una topografía sumamente escarpada, con desniveles de entre el 46 y el 76% que requiere trabajo manual utilizando técnicas de viticultura milenarias. En estas condiciones, los rendimientos son muy bajos (900-1000 kg / ha), pero la concentración de la baya es óptima para elaborar vinos de calidad.

Elaboracion de vino

La uva se recoge a mano en cajas de 9 kg. Cada La parcela se vinifica por separado en pequenos depósitos de 500-1000 L.

Maduracion

Uvas tintas, fermentadas en barrica y envejecidas durante 14 meses. Pedro Ximénez fermentado y envejecido en depósitos de acero inoxidable. Método Grand-Vas.

Las Olas Del Melillero

Color

Bodegas

Uva

Area de cultivacion

Elaboracion de vino

Maduracion

Color

Uvas

Regiones

Bodegas

Fabricante