Uva Cariñena

La uva carinena crece bien en suelos pizarrosos y sus granos son medianos, de color azul negruzco y redondeados. Se presentan en racimos grandes y compactos.

 

En cuanto a sus características, es una variedad que cuenta con un alto contenido en taninos. Esta tanicidad dota a los vinos elaborados con Carinena de una importante acidez. Pero también los hace ideales para la crianza. Y para complementar y enriquecer.

 

En el caso de Rioja, se emplea a menudo para reforzar por coupage otros vinos, por ejemplo a base de tempranillo y garnacha, a los que aporta también intensidad de color.

 

Los vinos monovarietales de uva Carinena tienen un aroma ligero a violeta y son sedosos en boca, con un grado alcohólico moderado, que puede alcanzar los 13o. Además se ha mostrado como una uva muy versátil en sus cruces. Cruzada con la variedad cabernet sauvignon, ha producido la variedad ruby cabernet y, cruzada con cabernet sauvignon y garnacha, la carnelian.

 

La carinena lógicamente es característica de los vinos de su DO homónima, Carinena. También está presente en los vinos de Rioja donde, como apuntábamos se la conoce como mazuelo. Sin olvidar los vinos tintos catalanes, donde las DO de Priorat, Montsant o Tarragona utilizan esta variedad tan mediterránea. Pero nos encontramos ante una uva muy cultivada en todo el mundo: con el nombre de ‘carignan’ en francés; ‘carignano’, en italiano o ‘carignane’, en inglés.

 

La carinena es una uva cosmopolita. Así lo demuestra el hecho de que sea cultivada en países muy variados, como es el caso de Francia, Chile, México, Sudáfrica o Estados Unidos, en California, e incluso en China.