Uva Monastrell

Es una planta de buen porte; sus hojas son pelosas por el envés, de mediano tamano, casi enteras, de ancho seno peciolar, color verde intenso. Los sarmientos son de color castano, rojizo claro y algo erguidos.

Los racimos son cónicos y apretados, con granos de tamano medio redondos, jugosos y azucarados.

Es planta de brotación tardía. La madurez de sus uvas es media hacia tardía. Producen mostos que dan buenos vinos tintos, bastante alcohólicos y de un color rojo oscuro.

Los racimos normalmente son de dimensión media, cónicos, compactos y que suelen nacen a partir de la tercera yema.

Su sabor varía notablemente dependiendo de la zona, suele ser silvestre o a madera, con toques suaves de zarzamora. Su zumo varia de un de sabor áspero a neutro.

El Jumilla-Monastrell debe estar elaborado al menos con el 85% de esta variedad, tanto en el caso de tinto como rosado.

La Denominación de Origen Jumilla, posee más de 30.000 Has. de vinedo, de las cuales el 45% se encuentran situadas en el municipio de Jumilla, agrupando a más de 3.000 viticultores. Posee 44 bodegas inscritas.