Uva Syrah

 

Syrah es una variedad de uva tinta cuyo origen no está claro y se apuntan a diferentes versiones: Una de las tesis es la que defiende que este tipo de uva llego a Francia desde la ciudad persa de Shiraz traida por los fenicios o bien por los cruzados mientras que otra tesis es la que asegura que esta variedad proviene de Siracusa (En Italia). Esta uva tiene una importante implantación en el centro y sur de Francia, lo que ha dado pie a considerar que esta variedad sea originaria del Ródano. Syrah es una variedad de fácil cultivo que requiere mucho sol y temperaturas altas y aunque es resistente a las enfermedades su rendimiento es bajo.

 

La hoja es de tamano mediano, forma pentágona, senos laterales muy marcados, a veces posee siete lóbulos, haz verde oscuro y envés algodonoso. El racimo es de tamano medio, de forma cilíndrica y compacto, formado por uvas de pequeno tamano, ovoides de color azulado y espesa piel. Como ya hemos dicho es uva variedad muy cultivada en el centro y sur de Francia (y los monovarietales elaborados a partir de esta uva entre ellos los Hermitage), son famosos los vinos Australianos realizados con esta variedad (allí conocida como Shiraz). Tambien se puede ver esta variedad en Chile, California y en Argentina. En Espana, esta variedad se puede encontrar en casi todo el territorio siendo cada vez más cultivada para su elaboración de vinos con otras variedades o como monovarietal. Esta variedad da como resultado un vino amable y sabroso, de aroma profundo a frutas silvestres y a violetas. El color es intenso, refinado, sólido y austero, especiado y de acidez destacable.

 

Esta cepa tinta tiene un color muy intenso, tonalidades de color frambuesa con rojos rubí intensos. En cuanto a aromas, es una cepa muy frutal, floral y algo especiada, ya que encontramos aromas a violetas, casis, frambuesa, zarzamora, grosella negra un poco a cuero, pimienta y frutos secos. En cuanto al maridaje , como es un vino afrutado y por las características que tiene va bien con carnes de caza, aves, quesos maduros con una compota de higos, pastas con salsas rojas como case , pizzas de peperoni. Como vemos es una uva muy interesante tanto por su historia como por su complejidad y características que aporta para una buena vinificación. En particular es mi uva favorita porque me gusta mucho los aromas que encontramos a frutas y flores y en boca se me hace suave, sedosa, el tanino no es agresivo y es un vino que se te disfruta en companía.