od pobřeží k pobřeží
od Atlantického oceánu až po Středozemní moře
od Albarino po Monastrell
Sábalo
NOTA DE CATA
Vista: Limpio y brillante. Color dorado.
Nariz: Matices complejos, de manzana madura y de melocotón, notas especiadas.
Boca: paladar amplio, cremoso, ligeras notas de frutas maduras y un suave matiz salino.
PRODUCCIÓN: 5.500 botellas
Color
BlancoBodegas
Barbadillo BodegasUva
#PalominoArea de cultivacion
La uva proviene exclusivamente dos vinedos de Albariza, que llevan más de 15 anos gestionados bajo el sistema de Agricultura Ecológica. Uno de ellos está cercano al mar en Sanlúcar y se trata de un vinedo de más de 35 anos que en los últimos 17 anos ha sido ecológico. El otro vinedo, más interno, situado en la atalaya de una colina desde la que se ven las marismas entre Sanlúcar y Trebujena, la vina de más de 25 anos ha sido también certi cada en ecológico por el CAAE hace más de 12 anos. Con la uva de estos dos vinedos unimos la in uencia marina con la del río Guadalquivir y las marismas.Elaboracion de vino
La uva de cada uno de los dos vinedos se ha vini cado separadamente, a n de poder obtener luego un coupage acorde con lo que pretendíamos expresar con este vino. Fermentación alcohólica: Temperatura controlada a 17oC en acero inoxidable de pequena capacidad. Levaduras: Fermentación espontánea. Envejecimiento con lías durante cuatro meses. Embotellado: Mediados de Enero de 2020Color
- Vino blanco
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- Vino espumoso rosado
- Cava rosado
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