od pobřeží k pobřeží

od Atlantického oceánu až po Středozemní moře

od Albarino po Monastrell

Históricamente la variedad giró ha sido confundida con la garnacha, sin embargo, recientes estudios de ADN han demostrado que no es así. Lo que su creador nos ha traído a la copa es una demostración viva del carácter singular de la uva giró, no de la garnacha, perfectamente representada por su terruno.

La historia de la uva giró guarda tras de sí muchas de sus certezas estilísticas que hoy día podemos encontrar en ella. Su presencia en Alicante se establece en la Marina Alta, con la segunda repoblación varietal de uva en la región tras la expulsión de los moriscos en 1606 por Felipe III y la peste bubónica sobre 1680. Esta variedad, originaria de Cerdena, la implantaron en Espana los mallorquines, y guarda en su ADN un pedazo del mediterráneo, donde se encuentra en su máximo esplendor.

Que la giró haya sobrevivido tantos siglos en la zona, incluso a la replantación del vinedo que tuvo lugar tras la filoxera, tiene una explicación. Su desarrollo en la Marina Alta, concretamente en la aislada zona del Vall de Pop, garantizó que estuviera olvidada de las influencias comerciales y políticas de Valencia y Alicante. Así que en este rincón casi olvidado de la geografía espanola el tiempo pasó y la uva perduró.

En cualquier caso, su presencia en estas tierras y así como en Mallorca no ha sido nunca voluminosa debido a su baja producción y lo susceptible que es de contraer enfermedades. Quizá a partir de ahora empiece a ganar más peso en estas regiones mediterráneas donde se cultiva.