od pobřeží k pobřeží

od Atlantického oceánu až po Středozemní moře

od Albarino po Monastrell

La uva Albillo es una variedad autóctona de uva blanca que destaca por aportar frescura y melosidad a los vinos. Su historia, cultivo y características la hacen una cepa de gran interés en varias regiones de Espana, donde se la valora tanto en la producción de vinos monovarietales como en mezclas. La Albillo tiene una rica historia que se remonta al siglo XV. La primera mención conocida de esta variedad aparece en la obra "Agricultura General" de Gabriel Alonso de Herrera. En este tratado, se describen los vinos blancos de Albillo como "muy claros, de color y sabor suaves", recomendando no almacenarlos por largos periodos y sugiriendo que mejoran al mezclarse con otras variedades como Cigüente, Moscatel o Hebén. La cepa de Albillo se caracteriza por su pámpano de porte semierguido y racimos de tamano pequeno y compactos, con hombro suelto. Las bayas son esféricas, de tamano medio a pequeno, con un color amarillento pardo y pecas. El hollejo de estas uvas es fino, lo que contribuye a la producción de un mosto con alto contenido en azúcar y baja acidez. El cultivo de la uva Albillo se concentra principalmente en la Ribera del Duero, extendiéndose también a Madrid, Ávila y Galicia. En la provincia de Zamora, es conocida como Albillo común o Albillo Temprano.